Omega 3, come assumerne quantità sufficienti.

L'assunzione di omega 3 diventa sempre più difficile, non solo a causa di scelte alimentari sbagliate ma anche a causa degli allevamenti intensivi. I prodotti di una volta, che derivavano da animali tenuti al pascolo alimentati appunto prevalentemente con l'erba, avevano un contenuto di omega 3 maggiore e un contenuto di omega 6 inferiore rispetto al latte, le uova, le carni, i formaggi di oggi. Infatti il contenuto di omega 3 nel latte si è ridotto fin quasi a dimezzarsi a causa delle nuove abitudini alimentari delle vacche che oggi non assumono erba ma prevalentemente mangimi a base di mais e soia.
Il ricercatore scientifico Schreiber, nel suo libro "Anticancro" sottolinea il legame tra l'assunzione di quantità eccessive di omega 6 (gli antagonisti degli omega 3) con l'infiammazione e una stimolata riproduzione cellulare (favoriscono quindi anche la riproduzione delle cellule adipose e se presenti anche di quelle cancerose).
Un apporto corretto di omega 3 non solo secondo studi scientifici già condotti hanno dimostrato di favorire il dimagrimento, ma anche di ridurre il rischio cardiovascolare e tumorale.

Ecco gli alimenti che ci aiutano ad assumere più omega 3:
- 2 cucchiaini di olio di semi di lino al dì (già da soli soddisfano il livello minimo quotidiano consigliato di omega 3);
- 3 noci al giorno.

Buona prevenzione dalla vostra dietista!

Dieta contro ritenzione idrica

Contro la ritenzione idrica

Colazione con:
1 spremuta o un arancio o 1 yogurt magro alla frutta + una fetta da 40 gr di pane di segale con 2 cucchiaini di miele.
caffè amaro o dolcificato con Stevia

Spuntino con: mezza mela

Pranzo con:
Riso integrale agli asparagi (per la base utilizzare scalogno, cipolla o aglio o entrambi perchè favorenti il benessere intestinale). A fine cottura spolverare con erba cipollina ad attività drenante.
Metà della tua solita porzione (minimo però 40 gr)
Contorno di lattuga + radicchio rosso + 40 gr di germogli (di soia o altro legume) .
Mezza mela o 1 arancia

Spuntino con:
50 gr di uva bianca + 5 mandorle

Cena con:
merluzzo o nasello (150 gr) + spinaci al limone ripassati in padella con mezza patata bollita (80 - 100 gr circa) + pane di segale o pane integrale (50 gr) + 50 gr di uva bianca.

Niente sale nei condimenti (solo del sale iodato per la cottura del riso a pranzo), spezie a volontà (potete esprimervi come volete con prezzemolo, basilico, erba cipollina, origano ecc..).
Bevete acqua povera di sodio (ma con residuo fisso intorno ai 300 mg/l), preferibilmente 2 litri al giorno.

Questo è solo un menù "esempio", questo stile alimentare, fortemente depurativo e drenante non deve essere seguito per lunghi periodi di tempo, ma solo per pochi giorni, deve poi seguire un'alimentazione sempre controllata ma più varia.

Cellulite senza ritenzione idrica?

Vorrei condividere con voi la domanda interessante di una cliente:
- la cellulite e la ritenzione idrica, se ho una ho inevitabilmente anche l'altra?

Partirei dall'origine, entrambe hanno un fattore predisponente in comune: il sovrappeso o meglio, un eccessivo accumulo di massa grassa nell'organismo che nelle donne si dispone generalmente su fianchi e glutei.

Questo accumulo rende più difficile il lavoro quotidiano del sistema di depurazione linfatico e del sistema microcircolatorio, entrambi essenziali per un'efficiente espulsione di liquidi e tossine; questa difficoltà, peggiorata ancor di più da uno stile di vita sedentario (causa lavoro in ufficio o causa pigrizia) che esclude in tutto questo quadro anche la benefica pressione dei muscoli sui vasi, evolve spesso in ritenzione idrica, ossia il ristagno di liquidi nei tessuti...
... ed ecco il segno visibile di questo edema: l'impronta bianca del pollice che resta dopo averlo premuto sulla parte anteriore della coscia.

E la cellulite? Il segno visivo è la comparsa della cosiddetta buccia d'arancia quando si prende una porzione di pelle tra l'indice e il pollice.
La cellulite è sicuramente favorita dalla presenza di ritenzione idrica, ma non è ritenzione; diciamo che molto spesso nelle donne si ritrovano entrambe le condizioni a causa degli stessi fattori casuali (sovrappeso e sedentarietà) ma l'una potrebbe anche comparire senza l'altra.

Antidepressivi e peso

Rappresenta una delle situazioni più sofferte e difficili da gestire per tutti coloro che si trovano a dover assumere questa classe di farmaci; spesso infatti tra gli effetti secondari dei farmaci antidepressivi c'è una maggiore stimolazione dell'appetito, soprattutto nei confronti di alimenti ricchi di carboidrati complessi e zuccheri semplici.
Il campo del trattamento farmacologico della depressione è un campo complesso poichè individui diversi possono reagire diversamente all'assunzione dello stesso farmaco, per cui non sempre si può ricorrere all'assunzione di farmaci come la Fluoxetina, che aumenta selettivamente i livelli di Serotonina e proprio perchè selettiva influisce molto meno sull'appetito determinandone molto più spesso la riduzione anzichè l'aumento.
Talvolta ci si trova ad affrontare depressione e problematiche di peso che certamente rappresentano un ostacolo alla riabilitazione.
Per questo è fondamentale chiedere aiuto e formare una squadra con il professionista al fine di rendere il più semplice possibile il controllo del peso durante la terapia farmacologica.
E' importante in questo contesto seguire dei semplici consigli nutrizionali che portino alla riduzione dell'introito di carboidrati e a promuovere la sazietà, favorendo il controllo del peso anche in abbinamento ad una sana e costante attività motoria (non servono ore di palestra, l'organismo di una persona sedentaria reagisce facilmente anche a piccoli incrementi motori giornalieri, anche una semplice camminata può fare la differenza).

Dieta per cellulite

La lotta alla cellulite inizia dalla tavola!

Acqua povera di sodio (2 litri al dì) e niente sale da condimento, via libera alle spezie e all'aceto.
L'olio è importantissimo ma da utilizzare con moderazione e a crudo.
I caffè: fino a 3 al giorno senza zucchero.

- Colazione a base di frutta
- Spuntini a base di yogurt al naturale
- Pranzo con cereali integrali e asparagi o carciofi, con contorno di lattuga e cetrioli.
- Lo spuntino a base di una fetta di ananas, drenante e antiinfiammatoria.
- Per cena del pane senza sale con melanzane al vapore o grigliate, con contorno di porri e carote stufati conditi con erba cipollina e un cucchiaio di olio extravergine d'oliva dalle potente ruolo antinfiammatorio, 2 kiwi ricchi di vitamina C per concludere il pasto.

A pranzo e a cena si possono aggiungere carni o pesci magri, come pollo, tacchino, coniglio, merluzzo, nasello, palombo, spigola, sogliola, polpo.

Nel dopo cena regalati un decotto di Betulla dalle proprietà depurative e drenanti.
Non seguite questa alimentazione per lunghi periodi di tempo, per non rallentare il tuo metabolismo, ma utilizzala saltuariamente o comunque nei giorni seguenti a cene o pranzi abbondanti.

L'idrocolonterapia, ancora nessuna conferma scientifica

L' drocolonterapia: praticata fin dall'epoca Egizia e risorta negli ultimi anni, consiste nel lavaggio dell'intestino con acqua a bassa pressione al fine di eliminare scorie di cui l'intestno non riuscirebbe a liberarsi.
Molti anzi tantissimi ormai ne vantano i benefici ma senza dati scientifici alla mano, la rivista Focus riporta un solo studio scientifico messo a disposizione dalla Georgetown University di Washington che raccomanda la massima cautela nel sottoporsi alla pratica:
1. perchè accade spesso di affidarsi a persone non preparate e non competenti che potrebbero esporvi a rischi come la contaminazione da batteri fecali o perforazioni intestinali;
2. perchè lo studio rivela la possibilità seppur rara di effetti collaterali anche gravi come l'insufficienza renale o la setticemia;
3. nessuna organizzazione scientifica riconosce tale pratica e di conseguenza non c'è sorveglianza sulla metodica.
Non sono contro nè a favore di tale pratica, non prenderò una decisione in merito fino a quando la scienza (con più di un solo studio) non nè accerterà benefici e rischi, sicuramente non la consiglio ai miei pazienti per semplice principio di precauzione, ma se proprio volete sottoporvi siate certi di affidarvi a medici competenti che utilizzino macchinari con marchio CE e che si mettano in atto le dovute pratiche di sterilizzazione.

La discussione tra la rivista Focus e la Società Italiana Idrocolonterapia.
http://www.idrocolonterapia-sict.org/Idrocolonterapia_Rivista_Focus.aspx

Lo studio http://www.jfponline.com/index.php?id=22143&tx_ttnews[tt_news]=176194

L'idratazione è preziosa!

Il colpo di calore non è sintomo caratteristico della sola menopausa ma anche della disidratazione, insieme a crampi muscolari e affaticamento precoce.
L'acqua è importantissima non solo per la nostra salute cardiovascolare e cellulare ma svolge un ruolo fondamentale nel recupero del tuo peso forma! Un organismo correttamente idratato avrà infatti un metabolismo più rapido.

Per essere sicuro di aver assunto sufficienti quantità di acqua non affidarsi alla sete non basta, l'acqua infatti, avendo caratteristiche chimiche differenti dal plasma sanguigno, ha la capacità di eliminare la sete prima ancora che lo stato di idratazione sia ripristinato. Perciò dosa la tua acqua giornaliera a bottiglie da 1 litro o 1/2 litro. L'ideale quantità di acqua da assumere è di 2 litri in estate e 1,5 litri d'inverno, un'assunzione maggiore è necessaria in montagna dove con la respirazione ci si disidrata con più rapidità.
Nello sport invece le bevande consigliate sono quelle isotoniche, bevande cioè con la stessa osmolarità o caratteristiche chimiche del plasma, composte da una percentuale che va al 6 all' 8 % di carboidrati semplici, acqua ed elettroliti, per un'idratazione e un'iniezione di energia complete e immediate.

La tua alimentazione è ecosostenibile?

Una motivazione sufficiente a sostituire la propria alimentazione con uno stile alimentare eco-sostenibile vegetariano.
Anche se sei amante della carne puoi contribuire al benessere animale e all'ambiente riducendo gradualmente i prodotti a base di carne rossa per poi passare all'eliminazione della carne bianca e se poi vorrai anche del pesce.
Le proteine che assumerai saranno comunque complete? certo, sarà sufficiente abbinare cereali e legumi per ottenere proteine qualitativamente identiche a quelle della carne animale, e poi anche le uova e i formaggi contengono proteine ad alto valore biologico.

Ecco un video interessante su come l'uomo stia manipolando la natura per garantire nei prossimi anni sulla tua tavola la carne che desideri. http://www.slowfood.it/sloweb/5a5df5edc6f7c3c768cea8af011efc1a/malessere-animale-il-caso-dei-super-bovini

Rischio Botulino

Il botulino rappresenta ad oggi un serio problema di sicurezza alimentare, il nome scientifico è Clostridium Botulinum, si tratta di un batterio capace di vivere in assenza di ossigeno, per questo i prodotti più coinvolti dalla contaminazione, se non cotti sono i cibi inscatolati e poi conservati, soprattutto fatti in casa (es. verdure sott'olio), secondo il Centro di controllo delle malattie americano (CDC)  il principale veicolo della tossina botulinica è rappresentato proprio da verdure in scatola e conservate, seguito dalle conserve di pesce. I prodotti caseari, le conserve di carne e il pollame costituiscono invece un veicolo minore, anche se non sono del tutto esenti da rischi (come ha dimostrato la comparsa del botulino in una partita di mascarpone italiano nel 1996).
La gravità dei sintomi dipende dalla dose di spore o tossina ingerite: annebbiamento e sdoppiamento della vista, rallentamento e difficoltà di espressione, fatica nell’ingerire, secchezza della bocca, debolezza muscolare che dalla parte superiore del corpo, spalle e braccia, passa agli arti inferiori, con paralisi successiva. Nei casi più severi, la paralisi dei muscoli coinvolti nella respirazione necessita che venga instaurata una respirazione assistita (ventilazione meccanica).

Cosa possiamo fare per garantire la salubrità di conserve fatte in casa o per evitare brutte sorprese consumando conserve industriali?

Diffidate sempre da confezioni rigonfie o che all'apertura hanno cattivo odore, se avete preparato conserve fatte in casa allora bollitele per almeno 10 minuti, le tossine del batterio sono termolabili, ovviamente da ricordare le generiche pratiche igieniche durante la preparazione delle conserve.

Gli ultimi casi http://www.ilfattoalimentare.it/pesto-botulino-decine-regioni-coinvolte-conad-esselunga-allertano-consumatori-doveroso-pubblicare-foto-prodotti-elenco-punti-vendita.html

Candida, vaginiti e alimentazione quotidiana

L'importanza della nutrizione della flora batterica intestinale ai fini preventivi di cistiti, vaginiti e candida.

La cura di candida ed episodi infiammatori genitali non può che passare anche dalla terapia nutrizionale, spesso infatti ci troviamo di fronte a disturbi dell'apparato genitale direttamente connessi alla perdita d'equilibrio del nostro intestino.
la candida come molti altri microrganismi sono naturalmente ospiti del nostro intestino ma la loro proliferazione è controllata dai nostri batteri intestinali, in caso di riduzione dell'attività di questi batteri benefici la candida e altri microrganismi potenzialmente patogeni possono proliferare e determinare processi infiammatori e infettivi.
La disbiosi intestinale, causata dal ridotto consumo di fibre e un consumo eccessivo di carboidrati raffinati (dallo zucchero ai biscotti e prodotti dolciari fino ai cereali raffinati come pasta e pane bianco) o dall'utilizzo di antibiotici senza integrazione di probiotici (specie batteriche benefiche anche dette fermenti) e prebiotici (fibre come l'inulina contenuta in asparagi, carciofi, aglio e cipolla), può portare infatti oltre che a più facili e ricorrenti infezioni del tratto uro-genitale anche un fastidioso quadro sintomatologico intestinale non salutare caratterizzato da:

- gonfiore e dolore addominale;
- flatulenza;
- diarrea alternata a stipsi;
- malessere generale.

La nutrizione quotidiana deve quindi comprendere quantità significative di frutta e verdura, prodotti integrali ricchi di nutrienti e fermenti lattici (ad. in yogurt o integratori in caso di terapia antibiotica).
Non dimentichiamo inoltre che la flora batterica intestinale è fonte di numerose vitamine (B12, K, Niacina o B3), sintetizzate direttamente dai batteri ospiti del nostro intestino.